CURSO REGISTRADO ANTE LA STPS
Buenas prácticas de manufactura (NOM 251-SSA1-2009)
→Incluye material didáctico, material electrónico y constancia de participación (DC-3 STPS) →Duración: 8 horas →Requisitos del participante: Ninguno
*Conocer las Buenas Prácticas de Manufactura aplicables a los procesos de producción de alimentos. *Conocer los requisitos obligatorios de la norma NOM-251-SSA1-2009
*Profesionales encargados de sistemas de gestión de inocuidad *Coordinadores de HACCP *Personal de producción, almacén y mantenimiento.
→TEMARIO GENERAL:
1.- Introducción
2.- NOM-251-SSA1-2009
3.- Requisito para instalaciones y áreas
4.- Requisitos para equipos y utensilios
5.- Requisitos para los servicios
6.-Almacenamiento y control de operaciones
7.- Control de materias primas
8.- Control del envasado y agua
9.- Mantenimiento y limpieza
10.-Control de plagas y manejo de residuos
11.- Salud e higiene del personal
12.- Transporte y capacitación
13.- Requisitos para fabricas de alimentos
14.- Requisitos para establecimientos de servicios y expendios.
→Metodología: 50% Teoría - 50% Práctica
Precio especial para cursos in-company grupos a partir de 5 personas
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